近年来，我区高度重视餐饮产业发展，推出了“曾家山必尝菜品”、发布了“曾家山美食地图”，丰富完善了曾家山菜系内容，吸引了各地游客前来品尝，体验别样人间烟火气，不仅留住了游客胃，更是留住了人，在拉动社会消费、促进经济增长、带动当地群众致富增收方面成效显著。但在餐饮产业发展过程中仍然存在发展不规范、品牌意识淡薄、菜品创新乏力、宣传滞后等问题。为进一步推动餐饮产业快速发展，营造良好餐饮产业市场环境，提升我区消费活力，特提出以下建议。

一、树立“三个思维”，推动餐饮产业发展壮大。一是树立规范发展思维。在餐饮产业发展中，始终坚持政府规划先行、规范发展、良性竞争的思维，充分发挥餐饮协会积极主动管理的作用，在质量、价格、形象、服务等方面，出台统一标准，餐饮经营者共同遵守维护，坚决抵制打击扰乱餐饮产业市场环境的现象，营造良好餐饮产业市场环境，促进餐饮产业健康发展。二树立品牌强业思维。充分借鉴学习乐山“甜皮鸭”“钵钵鸡”等通过特色餐饮核心品牌带动餐饮业快速发展壮大的经验做法，积极打造我区“曾家山老字号核桃饼”“中子麻辣鸡”“酸菜豆花鱼”等系列餐饮品牌，并以品牌为抓手，在“特”和“小”上做文章，努力将小菜做成大产业，推动我区餐饮产业品牌化发展。三是树立龙头企业带动思维。餐饮发展离不开企业支撑，如乐山“钵钵鸡”“甜皮鸭”等餐饮品牌，均是以当地培育的限上餐饮龙头企业为平台，通过市场化运作才走向全川、全国市场，并取得成功。为此，我区要加大对“时光珍好”“雅聚贤”等区内限上餐饮企业培育力度，以餐饮企业为平台，推动我区餐饮品牌逐步打开省内、国内市场，形成具有一定影响力、知名口碑的朝天餐饮。

二、坚持“三个融合”，提升餐饮产业竞争力。一是坚持餐饮与文化融合。积极挖掘我区与餐饮相关文化历史传承，将餐饮与大蜀道历史文化、川北农家文化、红色文化等相融合，给独具朝天地方特色代表的十大碗、核桃饼、鼎锅炖腊猪蹄、山林柴火鸡等美食赋予特定历史文化色彩，让消费者特别是外地来朝的游客在品尝美食的同时，品尝朝天文化。二坚持餐饮与美景融合。将朝天餐饮与曾家山、龙门阁、明月峡、水磨沟、水草坪、云雾山等景点相融合，根据景点各自特色属性，打造符合自身特色景点美食，推出一景区一特色美食宴席，让游客在观美景、品美食过程中，实现在景色享用美食，在美食中欣赏美景，做到美食与美景相互促进、相互成就。三是坚持餐饮与康养融合。充分利用好曾家山高山露地蔬菜等绿色天然食材和道地中药材资源，组织一批本土中医、名厨、餐饮从业者、餐饮爱好者，利用好他们对食材和中药材的认识和了解，研发推出药膳宴、绿色生态宴等朝天本地特色餐饮，让本地消费者、外地游客在吃美食的同时，吃的健康、吃的养身。

三、抓实“三个重点”，夯实餐饮产业发展基础。一是抓实餐饮人才培养。用好区餐饮协会职能，做好区内从事餐饮工作人员培养、培训工作，每年开展至少1次以上的餐饮技能培训活动，提升餐饮工作人员烹饪技能。鼓励支持区内餐饮从业人员积极参加国、省、市各级厨艺技能比赛活动，在比赛中提升技能、磨练技艺。二是抓实餐饮菜品创新。支持“曾家山老字号核桃饼”“中子麻辣鸡”“七盘关辣子鸡”等在区内、市内具有一定影响力的特色菜的经营者开展创新工作，在现有基础上创新推出更多口味和风格特色美食。鼓励区内餐饮企业、餐饮从事者、爱好者对本土菜品进行创新研发，对创新研发并形成一定影响力新菜品的研发者，给予一定资金奖励，掀起餐饮菜品的创新热潮，推动餐饮产业可持续发展。三是抓实餐饮宣传。充分用好互联网平台，支持区内餐饮经营者在抖音、小红书、快手、高德、百度、美团、京东、去哪儿旅行等网络平台投放我区美食，提高我区本地菜的市场知名度。积极举办、参加各类美食节举办、美食推荐等活动，充分利好官方新媒体平台资源，对我区餐饮进行宣传，提高我区餐饮的影响力。（区政协委员 雷涛）