近年来，花石乡依托独特的自然条件和资源优势，紧紧抓住产业发展的良好机遇，科学制订食用菌产业发展规划，积极扶持、引导群众加快产业结构调整，做大做强食用菌产业。

据统计，2017年，该乡共种植袋料香菇350万袋，可望实现产值 2450万元；种植椴木木耳86万段，可实现产值580万元。截止目前，袋料香菇实现产值808万元，预计明年3月份实现全部产值，椴木木耳实现产值377万元，预计今年11月份实现全部产值。实现了食用菌产业的突破发展，食用菌产业已成为当地促进群众致富增收的特色产业之一。