入驻”曾家山菜系 腊蹄花成名菜
    “曾家山菜系”成功注册商标，上百种特色美食列入菜系

    昨日，记者从朝天区商务局了解到，朝天“曾家山菜系”商标在国家工商局成功注册。经注册的上百种“曾家山”美食将走上游客餐桌。同时，该区还培育了10家“曾家山菜系特色餐饮店”和6家“曾家山土鸡宴特色餐饮店”。
    16家“曾家山菜系”餐饮店
    10年前，曾家山土生土长的李翠英，在自家院落里开起了雨田山庄农家乐。依托曾家山独特的气候和地理条件，李翠英的农家乐主要经营柴火宴和农家饭，日均营业额可逾5000元。
    如今李翠英经营的雨田山庄农家乐，也列为曾家山菜系商标在国家工商局予以注册。除雨田山庄外，该区还重点打造潜河宾馆等10家“曾家山菜系特色餐饮店”，和平溪乡青岗寨农家乐等6家“曾家山土鸡宴特色餐饮店”。
    百余种特色美食列入“菜系”
    “曾家山菜系”是朝天乃至广元的餐饮品牌，也是朝天系列地方菜系的总称。其食材以朝天曾家高寒露地绿色蔬菜，敞养野鸡，野生山珍，以及朝天核桃、豆腐为主。据朝天区商务局局长黄烈锋介绍，本次列入“曾家山菜系”的上百种特色菜品和特色小吃，均系传统工艺与现代制作的有机结合。
    已在曾家镇经营7年之久的红九九食府经营者许志介绍，松仁鸡、寨子鸡、白切腊肉、香菇鸡肉包等菜品均系其代表作品。这些菜品被评为广元市名菜，并被列为“曾家山菜系”。
目前，许志还专程前往河南考察，计划在省外增开“曾家山菜系”连锁店。
    举办邀请赛让曾家山菜系走出四川
    黄烈锋介绍，重点培育和打造的16家“曾家山菜系”定点餐饮店，主要分布在曾家山、水磨沟、明月峡景区及朝天乡村旅游环线。此外，还有两家开在广元城区。按照计划，将发展具有地方特色的朝天美食文化名城、曾家美食名镇、明月峡美食街。
    朝天区计划在本月底邀请国家烹饪学会专家，举行中国烹饪美食邀请赛。黄烈锋说，通过评选和品尝活动，既有利于技艺切磋丰富“曾家山菜系”菜谱。也有利于菜品推广让“曾家山菜系”走出四川。
    广元晚报记者 汪国义

    “曾家山菜系”代表菜品：朝天麻辣鸡、核桃饼、刀尖圆子、曾家腊蹄花、手撕腊瘦肉、野生草莓饼、农家豆腐、荞麦凉粉，还有以醉鸡、芋儿鸡为代表的特色宴席“曾家山土鸡宴”。