广元市朝天区食品安全委员会办公室

关于食用野生菌的安全提示

夏季气温上升，雨水充沛，湿度增大，是各类野生菌生长繁殖的旺季，也是误采误食有毒菌引发中毒事件的高发期。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，朝天区食品安全办向广大群众和食品经营单位作如下提示。

一、切勿自行采摘、购买、食用不认识、不熟悉的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊、霉变或幼小难以辨识的野生菌，勿随意在街边购买野生菌。

二、通过观察蘑菇颜色、气味、形态、生长地方、是否生虫以及通过在烹煮野生菌时加大蒜、银器等方式来鉴定野生菌是否有毒均无科学依据。

三、食用野生菌须谨记。一要炒熟煮透，不凉拌、不烧烤食用；二不吃杂，不多品种野生菌混合加工；三不贪多，不过量，适量即可；四不饮酒，食用野生菌时不饮酒；五不隔顿，不食用剩余隔顿的野生菌。

四、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、医院食堂等集中用餐单位及民宿农家乐、各类餐饮服务单位和农村集体聚餐、婚丧嫁娶、会议集体用餐聚餐时，严禁加工、制售野生菌。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取催吐措施，并及时拨打120急救电话求救或立即前往附近医疗机构就医。

如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打电话0839-8623572或12315投诉举报电话。

广元市朝天区食品安全委员会办公室

2024年7月31日