为加强学校食堂食品安全监管以及学校周边食品安全整治,督促学校落实主体责任、教育部门落实主管责任,该镇对辖区内的学校食堂开展全面排查整治,确保广大师生饮食安全。
狠查过期及三无食品。镇安监办协同食品药品和工商所,对曾家中学和小学及2所幼儿园食堂进行排查,确保无一例过期变质食品。对学校周围的大小超市商店进行排查。共查处过期食品3种,三无食品1种,并当场销毁。
狠抓各项制度的落实。重点抓好食堂卫生环境及个人卫生管理:做到餐饮具用具一天三次餐消三次毒,餐厨废弃物一天一清除,设备设施三天一排查、食品一天一采购,厨房工作人员必须持健康证上岗。
狠抓高风险点管控落实。食堂落实专人管理,要求一天一汇报:重点管控好食堂加工制作冷荤凉菜的情况;是否有采购、贮存、使用亚硝酸盐的情况;是否有违规加工制作情况;对学校食堂原料采购、餐饮具用具清洗消毒管理、留样制度落实情况等关键环节的控制和管理是否到位。