隐患聚焦：这些风险点必须警惕。农村宴席的安全风险主要集中在三方面：一是环境与设施简陋，缺乏冷藏和消毒设备，易引发交叉污染；二是操作不规范，部分乡厨未接受专业培训，存在生熟食品混放、烧熟煮透不到位等问题；三是责任意识淡薄，举办者对备案制度认识不足，擅自采购来源不明食材，食品留样和应急准备缺失，一旦发生事故难以及时追溯。

监管升级：制度保障不留空白。完善农村集体聚餐监管体系，明确举办者和承办者为第一责任人。细化备案流程，举办宴席提前申报，提交菜肴清单和原料来源票据。强化现场指导，重点检查防蝇防鼠设施、餐具消毒记录等关键项，严禁使用非食品原料和违禁添加剂。建立应急预案，联合卫生院、应急办等部门组建处置队伍，畅通投诉举报渠道，确保问题早发现、早处置。

全民参与：共建共享安全宴席。我镇以规范宴席为契机，倡导文明规范新风，引导乡厨主动办理健康证，严格遵守操作规范；引导举办者事前报备、正规采购、食材留样；引导村民增强自我保护意识，不食用高危食品，发现违规行为及时反映。并通过发放宣传单、曝光典型案例等方式强化宣传。让食品安全知识走进各村各户，形成“人人关心、人人参与、人人监督”的良好氛围，守护好乡邻们的“舌尖幸福”。（杨新贵）